Hoy tenía ganas de cocinar, así que he hecho una sopa, que debería tener un smiley encima como decoración, pero lo mío parece un diablo como mínimo xDDD De todas formas, la sopa estaba muy buena, así que aquí os dejo la receta por si os apetece probarlo 😉
Sopita de zanahorias con curry (para 4 personas) 
♡ Mantequilla o aceite
♡ 2 chalotas, picada
♡ 1 diente de ajo, picado
♡ 350 gr. de zanahorias, en trozos
♡ 2 cucharillas de curry
♡ 4 cucharadas de copos de coco
♡ 4 dl zumo de tomate
♡ 4 dl caldo de verduras
♡ 180g crème fraîche / nata agria
♡ 1 cucharilla de azúcar
♡ Sal y pimienta
♡ Pimentón o curry para decorar
1 Derretir la mantequilla en una olla. Sofreír las chalotas y el ajo. Añadir las zanahorias y sofreír. Añadir el curry y el coco. Agregar el zumo de tomate y el caldo, hervir. Tapar y cocinar a fuego lento 25-30 minutos.
2 Pasar la sopa por el pasapuré o por la batidora. Añadir crème fraîche y azucar. Hervir y sazonar.
3 Servir en platos precalentados
4 Usando una plantilla de un smiley 🙂 espolvorear pimentón o curry sobre la sopa para decorar
Truco del almendruco: La sopa puede prepararse un día antes. Se guarda en la nevera tapada y poco antes de servirla se calienta de nuevo.
Y ahora me voy pal sobre que mañana tengo un cumpleaños (el tío de Christoph celebra sus 70 años).
Con esto y un bizcocho… Besos
Cris