{"id":1441,"date":"2010-08-09T23:46:38","date_gmt":"2010-08-09T21:46:38","guid":{"rendered":"http:\/\/lapecera.ch\/?p=1441"},"modified":"2010-08-09T23:46:38","modified_gmt":"2010-08-09T21:46:38","slug":"siempre-que-llegas-a-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.lapecera.ch\/?p=1441","title":{"rendered":"Siempre que llegas a casa…"},"content":{"rendered":"

… me pillas en la cocina
\nembadurnada de harina
\ncon las manos en la masa<\/a><\/p><\/blockquote>\n

Dec\u00eda la madre de mi mejor amiga que \u00abquien sabe leer, sabe cocinar\u00bb. \u00a1\u00a1Ja!! De haberme quedado en Espa\u00f1a y haberme independizado, las habr\u00eda pasado canutas aprendiendo a cocinar. \u00bfPor qu\u00e9? Pues porque los libros de cocina en espa\u00f1ol, especialmente los escritos por espa\u00f1oles, se enrollan como persianas en cosas totalmente rid\u00edculas que a nadie importan y que no te sirven para aprender lo b\u00e1sico. Se pierden en detalles de cosas que aprender\u00e1s con la pr\u00e1ctica y la ma\u00f1a que cojas manejando la sart\u00e9n, en vez en presentarte la receta de la forma m\u00e1s sencilla y pr\u00e1ctica para facilitarte el trabajo. Y ya no hablo de la falta de explicaciones b\u00e1sicas en todas partes sobre cosas, como por ejemplo, c\u00f3mo picar una cebolla sin cortarte todos los dedos de la mano… <\/p>\n

\"\"\u00bfY a qu\u00e9 viene esto?, os preguntar\u00e9is, \u00bfpor qu\u00e9 le ha dao a \u00e9sta ahora por echar pestes contra los libros de cocina en espa\u00f1ol? En realidad, no es s\u00f3lo contra los libros de cocina, es contra cualquier receta en espa\u00f1ol. Todo viene a cuento de la receta que preparamos el s\u00e1bado para la cena. Era bien sencilla, pero por causa de las ganas que tienen los escritores de recetas de ayudarte hasta en el m\u00e1s insignificante de los detalles cuando redactan, los langostinos quedaron a medio cocinar. Y yo acab\u00e9 frustrada… No es que yo sepa escribir recetas mejor, \u00a1no se me ocurrir\u00eda afirmar algo as\u00ed! De hecho, nunca en mi vida he creado mi propia receta, pero he disfrutado y aprendido de los mejores libros de cocina del planeta: Betty Bossi<\/a> y Tiptopf<\/a>, as\u00ed que las recetas espa\u00f1olas me l\u00edan, me estresan… xDDD<\/p>\n

Betty Bossi es la cocinera imaginaria que lleva desde el 56 ense\u00f1ando a cocinar a los suizos (aunque empez\u00f3 para ense\u00f1arles a cocinar con margarina en vez de con mantequilla a estas alturas es toda una instituci\u00f3n en lo que a ense\u00f1anza se refiere)<\/span> y Tiptopf es uno de los libros de textos de las escuelas suizas para la asignatura que en mi instituto se llamaba “Hogar”. En \u00e9ste \u00faltimo no s\u00f3lo tienes recetas b\u00e1sicas, inclu\u00eddo c\u00f3mo fre\u00edr un huevo, sino tambi\u00e9n teor\u00eda sobre alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n y muchas m\u00e1s cosas que son el contenido de la asignatura en cuesti\u00f3n. Los libros de Betty Bossi son la base de todo lo que s\u00e9 de cocina (No, mami, Mar\u00eda Luisa Garc\u00eda S\u00e1nchez no me ense\u00f1\u00f3 nada, en todo caso me li\u00f3 de lo lindo \u00ac\u00ac). Mi libro favorito, aunque tengo unos cuantos que uso muy a menudo, es Fern\u00f6stliche Spezialit\u00e4ten<\/a>, que viene a decir, “Especialidades orientales”. Ese libro fue el que provoc\u00f3 la primera cena internacional all\u00e1 por el 2003, as\u00ed que adem\u00e1s le tengo especial cari\u00f1o \ud83d\ude42<\/p>\n

Y os preguntar\u00e9is qu\u00e9 es lo que hace diferente a estos libros con respecto a otro libro de cocina normal y corriente. Pues b\u00e1sicamente es la estructura. Est\u00e1 hecha para dummies<\/em>, para que no te pierdas, en el orden en el que tienes que hacer las cosas y sin rodeos ni florituras. Adem\u00e1s, las recetas suelen estar complementedas con informaci\u00f3n adicional como por ejemplo, d\u00f3nde encontrar tal o cual ingrediente o qu\u00e9 podr\u00edas usar para sustituir lo que no tienes, o simplemente consejos para alterar la receta… Para muestra un bot\u00f3n: Pollo agridulce<\/a>. Comparais esta receta con cualquiera de las de los libros de la arriba mencionada, Mar\u00eda Luisa Garc\u00eda S\u00e1nchez y entender\u00e9is a qu\u00e9 me refiero. <\/p>\n

Iba a contar alguna que otra cosa m\u00e1s sobre la forma de escribir de los reporteros de la revista Desnivel y su “elefante prehist\u00f3rico”, pero ya estoy cansada xDD Esto lo empec\u00e9 en la empresa y ahora ya son las 11 y media y me voy a la cama. Hoy he corrido 6 kil\u00f3metros y estoy muertita \ud83d\ude1b<\/p>\n

Con esto y un bizcocho… Besos
\nCris<\/p>\n

PS: Disclaimer sobre el post, aunque no lo diga, deber\u00eda sobreentenderse que esto es mi opini\u00f3n basada en los ocho o diez libros de recetas en espa\u00f1ol que tengo y que hace siglos que no uso.
\nPS2: \u00a1Tach\u00e1n! Las fotos de la visita de L<\/a> y del camping en Kl\u00f6ntal<\/a> est\u00e1n colgadas: say cheese<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… me pillas en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masa Dec\u00eda la madre de mi mejor amiga que \u00abquien sabe leer, sabe cocinar\u00bb. \u00a1\u00a1Ja!! De haberme quedado en Espa\u00f1a y haberme independizado, las habr\u00eda pasado canutas aprendiendo a cocinar. \u00bfPor qu\u00e9? Pues porque los libros de cocina en espa\u00f1ol, especialmente […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-1441","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.lapecera.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.lapecera.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.lapecera.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lapecera.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lapecera.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1441"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.lapecera.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1441\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.lapecera.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lapecera.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lapecera.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}